Porzioni: 6 persone Ingredienti: 4 melanzane lunghe 2 spicchi di aglio olio extra vergine d’oliva q.b. sale e pepe q.b. 500 g di pasta integrale 1 kg di pomodori pelati
Risotto alla zucca
Porzioni: 4 porzioni Ingredienti: 600 g di zucca 300 g di riso integrale 30 g di cipolla 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine Sale e pepe macinato o
Vellutata di zucca
Porzioni: 4 persone Ingredienti: 1,5 kg di zucca 4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine 100 gr di riso integrale 5 scalogni o una cipolla piccola sale q.b.
Vitello tonnato senza maionese
Porzioni: 2 persone Ingredienti: 400 g di carne di vitello 1 patata piccola 1 carota 1 cipolla o porro 2 alici sotto sale 60 g di tonno naturale Capperi qb
Mustazzoli
Porzioni: 9-10 biscotti Ingredienti: 50 g farina di riso integrale 50 g farina di amaranto integrale 50 g grano saraceno integrale 30 g di olio evo 30 g di miele
Pane integrale
Porzione: 1 pane Ingredienti: 500 gr di farina di frumento integrale 350 ml di acqua 15 gr di lievito di birra 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 10 gr
Pizza di cavolfiore farcita
Porzione: 1 pizza Ingredienti: Metà cavolfiore 1 uovo 1 peperone 100 g di fesa di tacchino Cipolla q.b. Pomodori pelati q.b. Funghi q.b. Formaggio o mozzarella q.b.
Chapati (piadine indiane)
Porzioni: 16 chapati Ingredienti: 500 gr di farina integrale di frumento 400 gr di acqua 1 cucchiaino di sale marino integrale Istruzioni: Setacciate tutta la farina in una ciotola
Piadine ai 3 cereali
Porzioni: 3 piadine Ingredienti: 20gr di farina di grano saraceno 20gr di farina di farro integrale 20gr di farina integrale Un pizzico di sale marino integrale 110 ml di latte
