Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
800 g dentice
400 g pomodorini
4 cucchiai olio evo
50 g cipolla rossa
2 cucchiai aceto balsamico
qb sale
Istruzioni:
Pulite e tagliate le pinne dei dentici, tagliate i pomodorini a metà e la cipolla a dadini. Preriscaldate la griglia del barbecue o una bistecchiera a fuoco medio-alto. Incidete il pesce con un coltello affilato, praticando dei tagli su ciascun lato, e strofinatelo con l’olio. Grigliatelo per 10 minuti per lato o finché la pelle diventerà croccante e la carne morbida. Mescolate i pomodori, la cipolla, un pizzico di sale e l’aceto balsamico in una terrina di media grandezza. Distribuite i pomodori sul pesce, regolate di sale e servitelo caldo.
