Porzioni: 2 persone
Ingredienti:
300 g funghi champignon
600 g filetto di merluzzo
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
farina integrale q.b.
Istruzioni:
In una padella antiaderente mettete un filo d’olio, i funghi, salate, pepate e coprite con il coperchio facendo cuocere a fuoco lento. Togliete i 3/4 dei funghi e teneteli in caldo. Unite in padella i filetti di merluzzo. Salate leggermente e fate cuocere per una decina di minuti con coperchio. Nel frattempo passate al mixer i funghi con la farina e un filo di olio fino ad ottenere una crema. Unitela quindi al merluzzo e fate amalgamare lasciando evaporare l’eventuale liquido in eccesso. Servite il merluzzo mettendo sul fondo di ogni piatto la crema di funghi, per poi disporre il filetto di pesce.
