Porzioni: 2 persone
Ingredienti
400 g filetti di branzino
120 g riso venere
500 g spinaci
40 g parmigiano
60 g granella di nocciole
Olio extra vergine d’oliva
succo di limone
1 spicchio di aglio
sale Q.B.
Istruzioni:
Sfilettate i branzini togliendo anche la pelle, cospargerteli di granella di nocciole, aggiungete un po’ di sale e cuocete su carta da forno per 10 minuti a 145°C. Nel frattempo lessate il riso nero ed insaporitelo con spezie a vostro piacimento ed un po’ di parmigiano. Lavate poi gli spinaci e cuoceteli con un filo di olio ed uno spicchio d’aglio, salate. Il piatto sarà composto dal pesce, dagli spinaci sui quali aggiungerete succo di limone e riso venere.
